LÆR ALT OM
Cassis
Cassis, eller solbær, er en af parfumeriets mest karakteristiske og let polariserende frugtnoter. Du oplever en mørk, syrlig-sød frugttone med en uventet grøn, urtagtig kant og en let svovlagtig, animalsk undertone, der gør den umiddelbart genkendelig. Det er denne kombination af modent frugtkød og næsten kattepis-skarp grønhed, der har gjort cassis til en kult-ingrediens hos moderne parfumører.
Noten udvindes typisk fra knopperne eller bærrene af Ribes nigrum, og dens karakteristiske duft skyldes svovlholdige molekyler kaldet polysulfider - de samme, der findes i grapefrugt og buxbom-hække. Det er parfumøren Jean-Claude Ellena, der populariserede cassis i moderne parfumeri med dufte som Chanel No. 19 og senere mange Hermès-kompositioner. I Burgundy, Frankrig, hvor cassis dyrkes til crème de cassis-likør, er bæret blevet et lokalt nationalsymbol siden 1800-tallet og en del af regionens kulinariske identitet.
I parfumeri optræder cassis i toppen eller den tidlige hjertenote og fungerer som en frisk, men mørk modvægt til søde blomster og citrus. Den parrer sig fint med rose, jasmin, hindbær, bergamot, grøn te og patchouli, og bruges flittigt af både traditionelle og avantgarde parfumører. Du finder cassis i moderne unisex-dufte, friske chypre-kompositioner og blomsterparfumer, hvor parfumøren ønsker en kompleks frugtighed snarere end ren sødme. Det er en frugttone for den, der ikke kan lide "frugtagtige" dufte - paradoksalt nok dens største charme.
Mørk solbærsyrlighed med grøn, animalsk kant - moderne parfumeris frugtsignatur.
